I made this recipe for the first time for my Mum's birthday and the family -allegedly- really liked it, and I also think that it was delicous and besides the fatty cream cheese it it very heatlhy too.
Ingredients:
For the cake:
- 750 g carrots
- 200 g walnut
- 3 eggs
- 1 dl olive oil
- 4 tbsps xilit or erythritol
- 1 bag of baking powder
- cinnamon
- gingerbread spices
- vanilla flavour
For the baking:
- coconut oil
For the cream:
- 200 g cream cheese (or mascarpone)
- xilit or erythritol depending on taste
- 1 orange
For the decoration:
- whole walnuts
Preparation:
- Preheat the oven on 170 Celsius.
- Peel and great all the carrots.
- Mince the walnuts (except the decoration)
- Mix all the ingredients and pour it to a (previously grased with coconut oil) 20 cm cake form.
- Put it to the oven and bake it for about 40-45 minutes.
- While you bake the cake, mix the cream cheese with the sweetener depending on your taste, great the orange zest into it and also drop a little orange juice into the cream.
- When your cake is baked, put it to a cold place for about 20 minutes, than if it has gone cold, decorate it with the cream and the walnuts.
- Bon appetite! :)
____________________________________________
Most készítettem el elsőnek ezt a receptet az Anyukám szülinapjára és -állítólag- az egész családnak nagyon ízlett és szerintem is finom volt, amellett, hogy a sajtkrémtől eltekintve nagyon egészséges is.
Hozzávalók:
A tortához:
- 750 g répa
- 200 g dió
- 3 tojás
- 1 dl olíva olaj
- 4 evőkanál nyírfacukor vagy eritrit
- 1 csomag sütőpor
- fahéj
- mézeskalács fűszer
- vanília aroma
A sütéshez:
- kókuszolaj
A krémhez:
- 200 g sajtkrém (vagy mascarpone)
- nyírfacukor vagy eritrit ízlés szerint
- 1 narancs
A díszítéshez:
- egész diószemek
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.
- Pucold meg és reszeld le a répákat.
- Daráld le a diót (a díszítést kivéve).
- Keverj össze minden hozzávalót és öntsd a tésztát (egy előzőleg kókuszolajjal kikent) kb. 20 cm-es tortaformába.
- Tedd sütőbe és süsd kb. 40-45 percig.
- Mialatt sül a torta, keverd össze a sajtkrémet az édesítővel ízlésed szerint, reszeld bele a narancs héját és csepegtess egy kis narancslét és a krémhez.
- Ha megsült a tortád, tedd hűvös helyre kb. 20 perce, majd ha meghűlt, díszítsd a sajtkrémmel és a diószemekkel.
- Fogyaszd egészséggel! :)
